所有用料洗净切丁，芋头切好后泡盐水，咸咸的更好吃
将芋头下油锅煎一下定型，倒进电饭煲中同中一起闷煮熟
香菇煎到焦黄逼出香味，肉卷煎一下逼出油也更香，玉米胡萝卜等蔬菜丁焯水煮熟。将所有东西混一起炒，加入切碎的葱香菜香芹放入适量沙茶酱，耗油，盐调味，小火拌入米饭和芋头搅拌均匀即可，不够味的话再加一点生抽拌匀。
1.正宗潮汕炒饭必须有五花肉和海鲜，我这里放了肉卷就没放肉不重复，还有其他配料太多也没放海鲜。
2 .沙茶酱是重点！必须放！喜欢吃辣的也可以加点老干妈。
3.蔬菜自由发挥，玉米胡萝卜青豆芋头土豆等等，喜欢吃什么就放什么。
4.先把料炒熟再小火拌饭，保温还更入味。