干烧鳊鱼

干烧鳊鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。

2. 第2步.

   鳊鱼去鳞，去内脏，鱼身上切花刀。

3. 第3步.

   锅烧热，倒入油，放入鱼煎至两面金黄。

4. 第4步.

   盛出备用。

5. 第5步.

   锅留底油，加入肉糜煸炒。

6. 第6步.

   加入蒜末，姜末，葱花煸炒。

7. 第7步.

   加入黄酒，郫县辣椒酱和辣椒酱一起煸香。

8. 第8步.

   加入番茄酱，水，酒酿，老抽，糖调整口味。加入鳊鱼大火烧开，转中火焖5分钟，转大火收汁。

9. 第9步.

   盛盘。