小鲜肉葱油饼

小鲜肉葱油饼的做法
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小鲜肉葱油饼的做法说明

一只拥有灵魂的葱油饼,少不了精挑细选的肉来帮衬。溶于面饼中的天然猪油油脂为饼带来咸香酥脆的口感……完胜红遍上海,上过BBC的阿大葱油饼。

小鲜肉葱油饼的食材和调料

三七肉糜100克
鸡蛋1只
面粉250克
一把
120ml
适量
食用油(煎制用)适量

小鲜肉葱油饼的做法步骤

  1. 第1步.

    将面粉加入适量水搅拌成雪花状

  2. 第2步.

    用手将面粉揉纸表面光滑,用保鲜膜包裹静置30分钟

  3. 第3步.

    将面团搓成长条,切分成小团后揉搓成条

  4. 第4步.

    置于案板压扁后擀成薄片

  5. 第5步.

    撒上腌过的肉糜,盐,葱花后卷成条

  6. 第6步.

    盘成圆形后压扁成圆片状

  7. 第7步.

    去平底锅加入适量食用油加热

  8. 第8步.

    油热后转小火,将饼放入煎致两面金黄。

小贴士

可以直接选取三七肉糜来代替传统猪油带来丰富的口感

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