之前做过群虾无首的麻辣虾球，今天再来做群虾争霸的油焖大虾。因为个人不太喜欢吃味精鸡精十三香类似的调料，所以用的都是干调料。结合各路大师配方，经过本人实践整理如下：
虾子洗干净，剪头拉尾粑粑……放一旁把水晾干
锅烧热后放入多点的油，筷子放入油锅起泡的时候倒入虾。大概油炸2到3分钟，等虾子全红用漏勺起锅，把油沥干
炸了的虾子……红透半边天
再放入少量的油，依次放入蒜 生姜 豆瓣酱 花椒 尖辣椒炸5秒后（ps:今天是做给我们家小盆友吃的，避免太麻辣花椒和尖垃椒和后面的干料一起后放），放入上面的干料炒10秒后放入之前炸过的虾
干料加入后用小火翻炒…
大概炒五分钟后加入300克的水150克啤酒，焖15到20分钟左右后加入三勺生抽 两勺盐 一勺醋 一勺糖（我们家的勺是8克左右）再翻炒至水快收干，留一点点的汁就可以装锅^.^开吃喽
没吃完的虾把汤沥干盛入盘中，这样等会吃就不容易太油腻……
做法就是传统油焖大虾，跟个人口味调节了配料……今日整理 于之共享