可可牛奶哈斯 (面包机版)

可可牛奶哈斯 (面包机版)的做法
4人浏览0人收藏
收藏

可可牛奶哈斯 (面包机版)的做法说明

哈斯是一种软软的法式面包,配方中用牛奶代替水,又加入奶油和奶粉,即使放到隔天,口感也依旧湿润、松软。甜度适中的可可味,孩子们一定喜欢。

可能会用到的工具:
面包机、塑料刮板、面粉筛、擀面杖、烤箱

欢迎关注我的微信公众号:瘾烘焙(enbaking),帮妈妈和宝宝严选简单上手、健康可口的烘焙好方子

可可牛奶哈斯 (面包机版)的食材和调料

高筋面粉210g
低筋面粉20g
细砂糖30g
可可粉18g
奶粉8g
3g
牛奶195g
淡奶油15g
干酵母3g

可可牛奶哈斯 (面包机版)的做法步骤

  1. 第1步.可可牛奶哈斯 (面包机版)的做法步骤 第1步

    称量好所有食材,放入面包机。酵母投入酵母盒。

  2. 第2步.可可牛奶哈斯 (面包机版)的做法步骤 第2步

    设置揉面程序,并完成第一次发酵。(如果面包机没有“揉面-一次发酵”的连续操作功能,可以选择任意揉面功能,然后加入酵母,在温暖的地方静置30分钟,至面团发至两倍大。)

  3. 第3步.可可牛奶哈斯 (面包机版)的做法步骤 第3步

    将一次发酵好的面团用塑料刮板等分为四份。覆盖湿布静置10分钟醒发。

  4. 第4步.可可牛奶哈斯 (面包机版)的做法步骤 第4步

    将其中一个面团擀成长椭圆形,排出空气。因为此方的含水量很大,面团可能会很粘,建议在操作垫上撒一层高筋面粉,手上也沾上一些做为手粉。

  5. 第5步.可可牛奶哈斯 (面包机版)的做法步骤 第5步

    将面团四角向内折叠,像叠被子一样就可以,捏紧收口。

  6. 第6步.可可牛奶哈斯 (面包机版)的做法步骤 第6步

    完成四个面团的塑形后,收口朝下放入烤盘,放置到温暖的地方进行二次发酵。

  7. 第7步.可可牛奶哈斯 (面包机版)的做法步骤 第7步

    约20-30分钟后,面团变成两倍大。

  8. 第8步.可可牛奶哈斯 (面包机版)的做法步骤 第8步

    用锋利的刀在表面割4-5道直线,并筛上一层高筋面粉。

  9. 第9步.可可牛奶哈斯 (面包机版)的做法步骤 第9步

    放入预热180度的烤箱中层,约22分钟后出炉。冷却后食用。

小贴士

Tips:

1. 如果想增加巧克力的味道,可以在塑形阶段折叠前放入巧克力豆、巧克力块。
2.面包一定等放凉后再吃,刚出炉的面包会含有较多发酵中产生的气体,吃多了容易引起胀气。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页