裹蒸粽和四角粽

裹蒸粽和四角粽的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料（冬叶是肇庆的特有粽叶，做出来的粽子有一股特有的清香，找不到冬叶的全部用芒叶也行）。糯米和绿豆忘记了一起拍照，相信大家都很熟悉了哦，免了呗

2. 第2步.

   粽叶煮过后冼干净

3. 第3步.

   糯米、绿豆冼干净（最好先泡1.5-2小时,这样可以节省煲煮的时间），叻干水后，加适量盐调味。 PS：糯米和绿豆一定要多洗几趟水至水清澈为止，这样做出来的粽子才嫩~滑~白，而且存放时间也长些

4. 第4步.

   五花肉冼净切件，加入酱油，盐、砂糖，白酒调味，腌制半天（要提前做好哦），将腌入味的五花肉小炒一会，再撒入芝麻、五香粉翻拌均匀即可（我不喜欢重口味，所以酱油放得比较少，小主们根据自己口味来掌控份量哈）

5. 第5步.

   用饭碗做模具，叠放好粽叶

6. 第6步.

   加入一勺糯米，一勺绿豆，一件猪肉（馅料随自己喜欢吃啥放啥哦！）

7. 第7步.

   再加入一勺绿豆、一勺糯米，铺平

8. 第8步.

   四角压实，将四边粽叶对折

9. 第9步.

   压实后倒扣出来就是五角的裹蒸粽了。

10. 第10步.

    用水草（或绳子）绑好即可。

11. 第11步.

    完工

12. 第12步.

    四角粽的包法：

13. 第13步.

    把粽叶叠好用掌心托着

14. 第14步.

    先后放入糯米、绿豆、猪肉

15. 第15步.

    再放绿豆、糯米

16. 第16步.

    两边卷起来后，将两头粽叶对折，成品出来了

17. 第17步.

    四角粽的另外一种包法： 将两张粽叶对叠起来后，按糯米+绿豆+馅料+绿豆+糯米的顺序分别加入

18. 第18步.

    将两边粽叶向中间合拢，然后往回折，好啦~成品美美哒

19. 第19步.

    用水草（或绳子）绑好即可

20. 第20步.

    包好后，在大锅底部放几片粽叶垫着（目的是防止放锅底的粽子被烧焦）然后将粽子全部放入，加水基本浸过粽子面，水煮开后转中火煮，中途锅里多次添加适量开水，还要将粽子上下位置调换一下，保证粽子均匀熟透。

21. 第21步.

    裹蒸粽煲4小时，四角粽2小时就可以品尝到香糯绵滑的粽子啦😍