红薯很小轻轻把皮削了，不要太猛了不然只剩下一点点了。洗干净切成细细的丝，放入干净的大碗里，加一点点盐，不要太多，因为红薯比较甜。加入少量水拌一下，加入少量面粉。面粉不要太多，搅拌好还能看见红薯丝就可以了。面粉太多了像吃面粉饼
锅烧干，倒入比平时炒两个土豆用油的三倍。油太多了浪费，油少了不好炸。按自己制作的量放油。把准备好的红薯用勺子挖到锅里，用圆勺子从上面压一下，使它不要太厚，太厚了也像吃面饼。当然有专用勺子或者印模的更好。我是处处无家处处家的，没有准备那么多东西。两边翻着炸，小心炸糊了不好吃。然后就完成了。哎！这么简单也要写出来。