番茄鸡蛋拌面

番茄鸡蛋拌面的做法步骤

1. 第1步.

   番茄洗干净，去蒂后切成小块 （PS：如果不喜欢带皮，可以用滚烫的热水淋一下番茄，大约几秒就可以了，去皮非常容易）

2. 第2步.

   葱洗净后切成小段

3. 第3步.

   鸡蛋打散，加入少量冷水和盐

4. 第4步.

   热锅，等锅非常烫后关小火，加入食用油适量，然后把蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌（PS：一定要热锅冷油）

5. 第5步.

   等蛋液刚凝固时，立马盛进小碗

6. 第6步.

   加适量油，放入葱沫，爆葱油

7. 第7步.

   加入番茄丁翻炒，撒适量的盐

8. 第8步.

   番茄变软出汁后，加入少量水，盖锅盖煮3分钟，再加少量水煮开，一共加3次水（PS：加水一定不要加多，少量即可）

9. 第9步.

   加入鸡蛋煮一分钟

10. 第10步.

    撒上没用完的少量葱沫

11. 第11步.

    等汁变沙成酱状后，即可出锅

12. 第12步.

    在煮西红柿时，可用另一锅烧开水，加少量盐，放入一人份的面，煮沸后，再反复加两次水，面软后出锅

13. 第13步.

    用冷水反复冲洗面使其冷却，沥干水装盘

14. 第14步.

    将番茄鸡蛋倒在面上，也可加入在热水中煮熟的青菜或生菜，一盘番茄鸡蛋拌面就做好啦！～～