无水葱油鸡

无水葱油鸡的做法步骤

1. 第1步.

   切好葱姜。葱用量较大，手握一把。

2. 第2步.

   加油，放姜片。

3. 第3步.

   放少许油，晃至油均匀铺底。 放姜片、葱段，铺满锅底。

4. 第4步.

   鸡去头、脖颈、屁股，加盐、花椒面腌制半小时，放入铸铁锅，加料酒。 大火蒸至冒气，转中火，30分钟后，用筷子能捅透，即可食用。 另混合花椒油、芝麻油、花生油，烧热，切葱花、辣椒，点缀于鸡身，将油淋上，便可食用。