青梅酒

青梅酒的做法步骤

1. 第1步.

   青梅用牙签去蒂，挑拣

2. 第2步.

   洗净，用盐反复揉搓，至表皮光泽，有汁水渗出（杀青）。放盐水中浸泡一夜，去除青梅的苦涩。期间要换盐水，我懒得换了

3. 第3步.

   洗净晾干，冷冻保存。貌似被我洗伤掉了，都有斑了，完全没了刚开始的美貌

4. 第4步.

   瓶子洗净烘干，一层青梅一层冰糖，最后倒入酒。之前看方子5L瓶子是2kg梅、2kg酒、1kg糖，没有满，我又加了一点，差不多2.3kg梅、2.3kg酒、1.4kg糖，我怕云南梅子酸，增加了点糖的比例

5. 第5步.

   4L瓶子的量是1.8kg梅、1.8kg酒、1.2kg糖

6. 第6步.

   另外又做了宜家的2L罐子一瓶，大概0.9kg梅、0.9kg酒、0.6kg糖。一共用了8瓶610ml九江双蒸酒，8袋400g的冰糖。剩下的青梅继续冷冻明天做黑糖梅子露