献礼儿童节：小乌龟菠萝包

献礼儿童节：小乌龟菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至出膜。

2. 第2步.

   滚圆密封盖好，现在的天气室温发酵1小时左右。

3. 第3步.

   用手指戳洞，洞口不回缩、不塌陷，证明面团发酵完成。

4. 第4步.

   面团排气分割：8个40克、8个10克、32个5克。分割后滚圆。

5. 第5步.

   按照视频上的方法摆好。

6. 第6步.

   放入烤箱里，底下放一大碗热水，进行二次发酵。

7. 第7步.

   制作菠萝皮：黄油提前室温软化，加入盐用打蛋器搅打顺滑。

8. 第8步.

   加入糖粉搅打均匀。

9. 第9步.

   分次加入鸡蛋液打匀。

10. 第10步.

    加入低筋面粉拌匀，放冰箱冷藏30分钟。

11. 第11步.

    面团发酵至2倍大，取菠萝皮面团25克捏扁铺在小乌龟的身上，然后用刮板压出格子印。

12. 第12步.

    放入烤箱中层上下火180度烤18分钟。烤完放到烤架上晾凉。

13. 第13步.

    巧克力隔水融化，装入裱花袋，剪一个超小的口，画上小乌龟的眼睛和嘴巴。

14. 第14步.

    搞定！