火龙果，好吃，不仅是它的果肉。还有它的皮。火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。
火龙果半个，挖去果肉。把外皮洗干净。
去除皮外面不平整的部分。然后用厨房用纸吸干水分！
切成丁！
倒入鸡蛋液，搅拌！
锅内倒入适量的油，分次倒入鸡蛋液，慢慢地卷起。 今天火候没有控制好，上色深，等我再修炼下！
