和陕西人聊过才懂人家用的是菜籽油，说只有它才能激发出辣椒特有的香味，家乐福只有最大桶，咬咬牙还是买了～辣椒面选用陕西特产辣椒面，那就淘一袋（还送了白芝麻，当然我额外又撒了好多好多[偷笑]）～最后再买一款自己喜欢的水果罐头，吃完喝完就开始泼吧。只是目前对于青烟大量上升的190°还是没有充分的把握，附上一份“实验步骤”，爱吃辣的亲们欢迎一起讨论～
准备好材料，我是自己淘的陕西秦椒。
按照这个说明一步一步做下去，我的经验是油温第一次不好把控，大了会糊，小了会不香。我等到了大量青烟升起，立刻关火，撒芝麻，搅拌，唯一不同是，我是把油用勺子浇到辣椒面中。因为我怕一下子全都糊了。
当当当当～自带光环的油泼辣子出锅～当然，这是我放了一夜才装罐的。