一直很喜欢泰餐馆里的虾饼，周末有时间就正好自己尝试做了。超市里有新鲜的活虾，再加上马蹄的甜脆，一上桌就被抢光了。
鲜虾仁剥壳，去虾线，由于是活虾，虾线都比较干净。
剁成虾泥，不用剁得特别碎，吃起来更有口感。
虾泥里加入盐，姜末，料酒，蛋清，马蹄，搅拌均匀。
在面包糠里加入少许椰蓉拌匀，更丰富的口感。
虾泥捏成饼状，裹上面包糠。
平底锅里放适量油，小火煎至两面金黄即可。
配上泰式甜辣酱，趁热吃哦。
1.姜末和料酒都是为了去除腥味，适量放入就行。
2.最好用新鲜的活虾，才有虾最鲜甜的味道。虽然自己剥虾比较麻烦，不过，这也是美食的真意吧。