芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   身为一个处女座，干活前得把材料备好然后一一称重😝

2. 第2步.

   我买的现成的奥利奥芝士碎，可以放到食品袋里有擀面杖压一下，可以不用特别碎，只要别有太大的颗粒就好。

3. 第3步.

   黄油微波炉加热10-30秒左右，如果是冷冻室拿出来的就多热会儿，室温或者冷藏室的就少热会儿。总之融化成黄油汤后倒入奥利奥饼干碎里面搅拌均匀，之后在倒入6寸活底模具中压实。【一定不要放冰箱冷藏，放一边就好。】

4. 第4步.

   我用的两个较大的芒果，把芒果从中间切两半去核。之后花刀切成这样。

5. 第5步.

   中间好看的芒果块留着放在慕斯液中做夹层和镜面装饰用，边边角角不好看那些就凑够200克榨芒果汁。

6. 第6步.

   200克芒果肉榨汁，如果榨不动就加一点点水，大约几克，千万不能多。榨好后加入吉利丁粉搅拌，开小火慢慢搅拌至吉利丁粉完全溶解，之后马上关火离炉，不要煮沸。放到一边晾凉，之后才可以倒入打发好的奶油里面。

7. 第7步.

   淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器高速打发，差不多五六分就可以。就是淡奶油有比较明显的纹路，提起打蛋器奶液滴下来但是不会消失，奶油还是液体流动的状态。【我这个当时一拍照有点打过了。】

8. 第8步.

   将晾凉的芒果汁倒入打发好的淡奶油里面，用抹刀上下搅拌，直到搅拌均匀。

9. 第9步.

   搅拌好的慕斯液倒一半在饼底上面，然后放入芒果颗粒，之后再把剩余慕斯液倒入。

10. 第10步.

    稍微震一下模具，把气泡震出。然后套一个保鲜袋，放入冰箱冷藏2小时。

11. 第11步.

    慕斯液冷藏2小时后，把吉利丁片剪三四段，放入冷水中浸泡，变软后把水控出，加入几克凉白开（10克以内）。放入微波炉微20秒左右。取出搅拌一下，完全融化后加入100克橙汁再搅拌均匀。温度凉了就可以倒在慕斯蛋糕上面了。

12. 第12步.

    还是套上保鲜袋，放入冰箱冷藏2小时，之后就可以进行表面装饰了。不过如果要吃的话建议还是隔一夜再吃口感更佳。

13. 第13步.

    镜面装饰可以自己摆造型。

14. 第14步.

    6寸芒果慕斯完成🤘🏻