黄豆拿清水泡两个小时，筒骨拿清水泡半个小时，中间需换水五次，把骨头的血水都泡出来，骨头就不用焯水了
苦瓜去囊，冷水下锅焯水，倒出沥干水分，这样可以去苦瓜的苦涩味
骨头冷水下锅，把黄豆，姜片放入锅内，大火烧开水，还会有些许血沫漂浮在上面，用汤勺撇干净，保持汤的清爽，大火烧开后调小火煲四十分钟
四十分钟后骨头出味了，放入焯水的苦瓜，大火烧开，转小火同煲二十分钟，苦瓜出味了，放入适量的盐，就完成了
