番茄肉酱意大利面

番茄肉酱意大利面的做法步骤

1. 第1步.

   炒番茄肉酱的材料

2. 第2步.

   煮意大利面的材料

3. 第3步.

   肉末加适量盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。等待腌制的过程中正好用于准备其他食材。

4. 第4步.

   （可选步骤）西红柿洗干净，表面划十字，放进开水中烫30秒左右，然后取出剥掉表皮。如果不介意西红柿皮的口感，可以省略这一步。

5. 第5步.

   西红柿和洋葱切成小丁、大蒜拍碎切成末。洋葱事先切成两块放入冰箱冷藏5-10分钟（或用微波炉叮20秒）可以避免在切的时候辣眼睛。

6. 第6步.

   锅烧热，放入20克黄油烧至全部溶化为液体。

7. 第7步.

   黄油溶化后，加入肉末翻炒，至肉末变白盛出。

8. 第8步.

   再取20克黄油烧至溶化

9. 第9步.

   放入洋葱末和蒜末，翻炒1分钟左右

10. 第10步.

    炒出洋葱的香味后，放入西红柿丁，大火快速翻炒

11. 第11步.

    西红柿炒出汁水后，加入糖、黑胡椒粉、牛至叶碎、罗勒碎，翻炒均匀。（如果喜欢番茄味重一些，还可以加入一些番茄酱。）

12. 第12步.

    再加入肉末

13. 第13步.

    翻炒均匀

14. 第14步.

    盖上锅盖。转小火煮20分钟左右，期间打开锅盖翻炒几次，以免糊底 。

15. 第15步.

    等待酱的过程用来煮意大利面。先将水煮沸，加入一些盐可以使面更筋道、不黏软。每1升水加7克盐。

16. 第16步.

    将意大利面放入，喜欢软一些的煮10分钟，喜欢硬一些的煮8分钟。中间搅拌几次。

17. 第17步.

    这个时候番茄肉酱差不多煮好了，加入6克盐翻炒均匀后即可出锅。（做意大利面煮到图片中这种程度就可以，如果用来做披萨，需要更干一些，开盖后大火再翻炒几分钟收汁。）

18. 第18步.

    意大利面煮好后捞出沥干水分

19. 第19步.

    加入适量橄榄油拌匀，可以防止意面粘在一起。

20. 第20步.

    将炒好的番茄肉酱浇在意大利面上，搅拌均匀即可食用。可以煮2朵西蓝花放在上面点缀。