新煮意水晶冰粽

新煮意水晶冰粽的做法步骤

1. 第1步.

   洗粽叶 将新鲜的粽叶用清水洗干净，用毛巾将水吸干待用。

2. 第2步.

   紫薯备料 将紫薯用微蒸炉蒸25分钟。取出等冷却后， 用木勺将肉泥刮出来。然后倒上10g的 炼乳搅拌均匀。(炼乳让口感更香）

3. 第3步.

   水晶粉 将100g水晶粉倒入碗中，注入100ml的水。然后搅拌均匀。

4. 第4步.

   麦芽糖浆 搅拌的水晶粉液缓缓地倒入麦芽糖浆液中 （这一步不能有结块，要一边倒一边搅哦）

5. 第5步.

   微波炉蒸 搅拌好后倒入碗中，放入水波盘注满水，盖上水波盖.

6. 第6步.

   放入微波炉，然后蒸2分钟。蒸至全部透明。

7. 第7步.

   水晶粉制作完成后。将紫薯馅、抹茶馅搓成小圆，芒果馅待用。

8. 第8步.

   装馅 取大约25g的水晶皮，趁热捏成一个中间厚边缘薄的饼状。取出10g紫薯馅放入水晶皮中间捏至三角状。

9. 第9步.

   包粽 粽叶从底部卷成一个漏斗状，放入捏好的粽子。把上端的粽叶盖住。把另外的双边包起来，把剩下的粽叶沿着粽子的走向卷完。

10. 第10步.

    绑绳 用绵绳扎好粽子，打个结。

11. 第11步.

    成品 放入冰箱冷藏6-7小时定型。带着淡淡的粽叶香的水晶冰粽就做好了啦，开吃吧〜