红枣粽子

红枣粽子的做法步骤

1. 第1步.

   选择圆江米，比长江米更粘更糯。可以根据自己的喜好，放些红豆、红枣、蜜枣等。

2. 第2步.

   江米用清水泡48小时左右（多泡几天粽子会更黏糯好吃），每天换水。泡到米可以用手碾碎就可以包了。大枣泡10-20分钟。 初次包粽子，我用的是宽大的粽子叶，只要一片就可以包完整个粽子。（如果粽叶太小，顶面部分就包不严裹不住，所以要把两片粽叶头尾颠倒放置）干粽叶放入清水浸泡洗净，冷水下锅煮10分钟，用剪刀将前面带径的部分剪掉。

3. 第3步.

   处理好的叶子光滑的一面朝上，卷成漏斗状，注意底部要折点叶子进去，最好的状态是如图，旁边留出一点叶子，否则煮时容易漏。加江米至漏斗的一半，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。放红枣，再放一把江米覆盖红枣，压实使之与漏斗口齐平，这样包出来就会很饱满。不能加太少，以免粽子看上去干瘪；也不能加太多，以免粽子在煮的过程中散架。

4. 第4步.

   注意上面要折出三角形两边一定要把米盖住，并留出多余的棕叶，这样不会漏。左手拇指和食指往里捏，将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。之后的粽叶尖端向左侧折叠，用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧，这样粽子就包好了。整个过程都要用手压住，一不小心米就会漏出来。

5. 第5步.

   把粽子摆在电压力锅中，一定摆放紧密，倒入凉水上锅煮粽子，肉粽子要等水开锅后在放进去，蜜枣的可以冷水就放进锅中，水一定要没过粽子表面。为了防止水沸腾后粽子飘起来，可以在水面上放置一个盘子或蒸帘压住。电压力锅炖肉蹄键（电饭煲老人饭键）煮一个小时，焖一个小时ok。我是晚上煮的，第二天掀盖，又粘又糯热乎乎刚好吃

6. 第6步.

   两盆

7. 第7步.

   白嫩嫩

8. 第8步.

   喜欢吃枣，放了两个

9. 第9步.

   金丝小枣和晶莹剔透的糯米，粽叶的清香融入糯米里，甜蜜蜜的枣汁渗透出来，香甜软糯，节日感马上由舌尖到心头！

10. 第10步.

    借图。这步特别重要噢，左手将粽子两边捏住

11. 第11步.

    借图

12. 第12步.

    借图。将粽叶折成45度，让余出来的粽叶顺着叶子正中间的纹路立起来。接着用右手将多出来的粽叶向左折

13. 第13步.

    借图，按这条线捆绳