kiri奶油芝士食谱——雪山芝士包

kiri奶油芝士食谱——雪山芝士包的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，搅拌至看不到干酵母为止，盖保鲜膜进行发酵。室温发酵、冷藏发酵均可。

2. 第2步.

   当波兰种表面出现气泡或者气孔，内部呈现丰富的蜂窝状时，即可取用了。

3. 第3步.

   将发酵好的波兰酵头与主面团除黄油外的所有材料放到面包机中，揉至光滑后再放黄油，揉到扩展状态即可。

4. 第4步.

   揉好面团手感非常棒,放在室温进行一次发酵。

5. 第5步.

   面团发至约2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩(基本不回缩)、不塌陷即可。

6. 第6步.

   取出发酵好的面团，擀成圆形面片。

7. 第7步.

   再对折成1/4圆形状态，用两手滚圆即可。 这样滚圆的面团烘焙弹性更佳。

8. 第8步.

   滚圆好的面团直接放入模具中，如果大家的模具不是不沾的，注意可以垫油纸或者涂油撒粉处理。

9. 第9步.

   将面团放在36℃左右的环境中发酵50分钟左右至面团2倍大。

10. 第10步.

    烤箱中下层，180℃，烤约30——35分钟即可出炉。 为了表皮更薄，大家记得要及时盖锡纸。

11. 第11步.

    出炉的面包等晾凉放保鲜袋里密封，第二天回更软，看看这皱皱的表皮，感受下这柔软度。

12. 第12步.

    制作奶酪馅儿： kiri奶油芝士室温软化后，加入糖粉用手抽搅拌至顺滑状态，分两次加入室温淡奶油，搅拌至完全均匀即可。

13. 第13步.

    组装： 冷却后的面包胚分成四等分，每块面包再横切两刀注意不要切断，这样就可以抹更多的奶酪夹馅啦。

14. 第14步.

    夹层和切面都涂抹一层奶酪馅，再在切面粘一层甜奶粉，表面撒上糖粉装饰，这样美味的雪山奶酪包就做好啦。

15. 第15步.

    添加了柠檬皮屑，让面包醇厚又不至于过于厚重。 柔软的面包胚和kiri奶油芝士的醇香相得益彰。

16. 第16步.

    早餐，咖啡+雪山芝士包，享用吧。

17. 第17步.

    换一个造型，也是美美的。