潮汕粽子

潮汕粽子的做法
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潮汕粽子的做法说明

端午节!每家每户都会包粽子!就算不会的在街头巷尾都能买到!

潮汕粽子的食材和调料

糯米1500(一斤大概10个左右绑小的就不不止)
香菇适量
适量
虾米适量
花生/(鹰嘴豆)适量
腊肠切片适量
五香粉/十三香适量
鹌鹑每粽加一个
酱油适量
适量
五花肉适量
(腌肉)适量
米酒(腌肉用)适是
腐乳汁(腌肉用)适量
萝卜干(也可不加)适量

潮汕粽子的做法步骤

  1. 第1步.潮汕粽子的做法步骤 第1步

    先把糯米洗一下,再把糯米加清水泡一下(我的粽子是隔水蒸的泡得要久点)至少3~4小时

  2. 第2步.

    干竹叶和咸草用水泡一下,如果用鲜竹叶就得用开水烫一下,花生/鹰嘴豆用压力锅煮熟备用!

  3. 第3步.潮汕粽子的做法步骤 第3步

    忘说了五花肉(我用嫩瘦肉)要先(前一天!前一天!前一天……重要的事说三遍!)切好加糖、米酒、腐乳汁、五香粉放冰箱腌一下!鹌鹑蛋加糖酱油在锅煮一下要看火翻炒下不然会烧糊,(喜欢卤蛋的这步可省略!)也可以加咸蛋黄

  4. 第4步.潮汕粽子的做法步骤 第4步

    把干香菇泡发后切小!大蒜剁碎锅里下油放多点把香菇炒香加点酱油,盐再放蒜碎一同炒!把泡好的糯米沥干水放入,加五香粉,熟花生,虾米!关火翻炒均匀(在这里可以把腌肉的汤汁倒入也不会浪费)放凉就可以包粽子了!

  5. 第5步.潮汕粽子的做法步骤 第5步

    每个粽加肉、蛋、腊肠多少随个人喜欢加减!压力锅加水用放入小铁架把扎好的粽子放入水不要没到粽子,水开煮25分钟(我是隔水的所以煮比较久煮出来的囗感不是糯糯的!喜欢糯糯囗感的不用放铁架水没到粽子煮15分钟)

小贴士

我家喜欢吃鹰嘴豆所以放了这个!喜欢吃红豆或別的可以自行加减没有一定限制!

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