私房绿豆糕

私房绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   脱皮绿豆泡在冷水中泡一晚上，至泡发，然后洗净，晾干。

2. 第2步.

   把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软(判断的标准很简单：用勺子轻轻捻一下，起沙了就好了)

3. 第3步.

   把蒸好的绿豆用擀面杖碾成豆蓉(这个也比较耗时费力，豆蓉比较干。

4. 第4步.

   把碾好的豆蓉过筛，这是比较关键的一步，这样做出绿豆糕比较细腻，但是过程相当磨人，很费时间，如果比较喜欢有豆沙感觉绿豆糕这一步也可省略。

5. 第5步.

   开火加入量好的菜籽油，等油热后，放入过筛的豆蓉，转小火来回翻炒，直到油全部被豆蓉吸收。

6. 第6步.

   放入蜂蜜，细砂糖，继续小火翻炒。

7. 第7步.

   炒到豆蓉不粘手为止，就可起锅。

8. 第8步.

   把豆蓉盛到大的晾盘中，晾凉。

9. 第9步.

   豆蓉晾凉后，分成30克一个小剂子，备用。

10. 第10步.

    装入模具

11. 第11步.

    按压出形状后提出模具即可。