炸春卷 by wqy （娃娃菜、韭菜、黑木耳、鸡蛋）

炸春卷 by wqy （娃娃菜、韭菜、黑木耳、鸡蛋）的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜 洗净 控水 娃娃菜 取下叶子 洗净 控水 黑木耳 泡发成型后 洗净

2. 第2步.

   韭菜、泡发好的黑木耳 切末 取一口锅 放适量水 将娃娃菜叶汆烫熟 取出 放入冷水中浸泡 熟的娃娃菜叶 切小末 略微挤干去水

3. 第3步.

   取一口锅 倒入 娃娃菜末、韭菜末、黑木耳末 翻炒炒匀 取2颗鸡蛋 去壳 打匀 炉子开火 将蛋液倒入锅内 翻炒 待蛋液裹上菜末 加2小勺盐、2小勺糖 翻炒均匀 将馅儿料 盛出锅

4. 第4步.

   取 春卷皮1张

5. 第5步.

   取 适量馅儿料 放于春卷皮一侧 而后 卷起皮子 将收口处 至于底部

6. 第6步.

   热锅 冷油 油热 小火 放入包好的春卷 （请把 收口处 放于底部入锅） 小火慢煎 煎至一面金黄色 翻转春卷 也可将排在外围的春卷 和 内侧的 位置互换

7. 第7步.

   待 两面煎至金黄 出锅 码放整齐 根据个人喜好 蘸取蘸料 即可食用