香辣吮指小龙虾

香辣吮指小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   蒜拍扁，蒜切片，准备好所有的材料

2. 第2步.

   洗虾，最复杂的环节，总是怕洗不干净，有感觉北方的小龙虾是污水沟里的，先用清水洗一次，再倒入大量盐洗一次，水那叫一个黑😁

3. 第3步.

   倒白醋洗一次

4. 第4步.

   然后拿一只，流动水下刷洗，特别是腹部腮，各种缝隙都要刷干净，使劲刷

5. 第5步.

   洗干净的小龙虾如图

6. 第6步.

   用剪刀斜着剪掉头部和胃囊，但不要太用力，要留住膏

7. 第7步.

   剪好的小龙虾

8. 第8步.

   三瓣尾部，抓住中间那一瓣左右拧，然后轻拉拽出虾肠，这一步非常重要不能忽略

9. 第9步.

   依次清理好所有的小龙虾

10. 第10步.

    锅内放多一些的油，油热之后放姜和蒜炒出香味，放干料炒香

11. 第11步.

    放小龙虾大火翻炒至全部变红

12. 第12步.

    放郫县豆瓣酱翻炒均匀这时是小火不然容易糊锅，倒入一罐啤酒，如果小龙虾比较多就多放，一勺糖少许料酒生抽少许盐，大火煮开，盖锅盖中火闷煮二十分钟，可以加入笋丝一起煮

13. 第13步.

    煮好之后，开盖收汁

14. 第14步.

    倒入其他配菜翻炒均匀，少许盐，鸡精出锅

15. 第15步.

    香菜少许白芝麻点缀

16. 第16步.

    真的比饭店好吃的很，而且干净❗

17. 第17步.

    好吃停不下来，恨不得天天吃