苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜洗净竖切两半横切薄片，去瓤，加入盐、味精抓匀，腌制10分钟。

2. 第2步.

   取一小碗放淀粉加4克清水调匀，打入鸡蛋，加入适量盐打散成蛋液。

3. 第3步.

   虾皮洗净，锅中炒香后起锅备用。平底锅烧热，加入少量油，苦瓜挤去水份投入锅中炒至基本断生，再均匀整平，撒入虾皮、倒入蛋液，改中小火煎至蛋液凝固后整个翻面，煎5秒出锅装盘，淋上香油，撒上葱花。