草莓冻芝士

草莓冻芝士的做法步骤

1. 第1步.

   饼干底放进保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末。

2. 第2步.

   黄油放进微波炉里叮——90秒至完全融化，然后把饼干底碎倒入黄油中，彻底融合之后放入6寸蛋糕模中，用手指压好后，将蛋糕模，放入冰箱冷！藏！室！Ps: 试了无数道具，还是手指好用~

3. 第3步.

   奶油奶酪隔水加热至软化后，加入细砂糖打至顺滑（此处电动打蛋器），然后加入草莓酱搅拌均匀（此处手动打蛋器）。

4. 第4步.

   奶油加入10g细砂糖打发至3-4成（此处电动打蛋器），出现大纹路即可，不要打太过了，保证还有流动性。

5. 第5步.

   将草莓奶油奶酪糊与奶油混合，拌匀（此处手动打蛋器或者翻拌用的软刮刀）。

6. 第6步.

   吉利丁片加入水中软化后，迅速捞出丢入牛奶中，然后将牛奶隔水加热，（注意温度不能太高，40多度最合适了）直至吉利丁片完全融化。

7. 第7步.

   手脚麻利得将吉利丁牛奶糊迅速倒入奶油奶酪糊，接着再手脚麻利得搅拌匀称。（吉利丁片太傲娇了，动不动就凝固了，动作太慢会影响成品口感，粗一坨细一坨）

8. 第8步.

   从冰箱取出加了饼干底的蛋糕模，把奶油奶酪糊倒入蛋糕模，用软刮刀能够刮得更干净。

9. 第9步.

   全部倒入之后，可以震一震蛋糕模，把气泡震出来，然后就大功告成啦，直接把冻芝士丢进冷！藏！室！半天过后就可以享用啦！