巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材

2. 第2步.

   牛奶+玉米油+20克白砂糖，倒入奶锅加热，边搅拌边加热，煮到有泡泡出现关火。

3. 第3步.

   煮好的牛奶晾2分钟后，倒入低粉可可粉，拌匀。

4. 第4步.

   晾到不烫手，加入蛋黄，拌匀

5. 第5步.

   调好的蛋黄糊，放冰箱冷藏，备用。

6. 第6步.

   低速打蛋白，有大泡泡时加入白砂糖10克。

7. 第7步.

   高速打到蛋白细腻，加10克白砂糖，继续高速打发。

8. 第8步.

   打到这种程度加入剩下的白砂糖和玉米淀粉，低速打发。

9. 第9步.

   打到硬性发泡。

10. 第10步.

    蛋黄糊与蛋白分三次混合，用翻拌的手法，跟炒菜的方法一样，这是最后一个混合蛋白，加入巧克力豆，拌匀。

11. 第11步.

    倒入模具，提起模具震出泡泡来，入预热好的烤箱，120度50分钟。

12. 第12步.

    出炉倒扣，晾凉脱模。

13. 第13步.

    开吃