凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝去皮切丁，且越小块越好，这次我切太大了，比较不好操作。

2. 第2步.

   菠萝芯放入搅拌机打碎成泥

3. 第3步.

   用消毒过的纱布袋把菠萝汁挤出，挤的越干越好

4. 第4步.

   挤出后的菠萝汁可以加蜂蜜喝

5. 第5步.

   加入冰糖煮至浓稠后加入方子里的麦芽糖，继续小火翻炒

6. 第6步.

   大概是炒到图片这种呈焦黄色的状态，取出，放凉

7. 第7步.

   分成21小份，每份大概12克左右

8. 第8步.

   黄油加糖粉拌均匀

9. 第9步.

   打发至蓬松，分次加入鸡蛋再打发

10. 第10步.

    加入杏仁粉拌匀

11. 第11步.

    过筛加入奶粉和低筋面粉

12. 第12步.

    搅拌均匀

13. 第13步.

    把饼皮分成21份，每份17克左右，烤后感觉饼皮有点薄了，再多点会好一些

14. 第14步.

    用模具压平，放进预热好170度的烤箱里，烘烤10分钟

15. 第15步.

    取出翻面，再烤十分钟，就可以了