金典豆沙面包

金典豆沙面包的做法步骤

1. 第1步.

   1.将配方中除黄油以外的材料一起放入搅拌缸中先用1-1.5档搅拌成团后，再用2.5-3搅拌

2. 第2步.

   2.搅拌至可以拉出厚膜。

3. 第3步.

   3.加入提前软化好的黄油继续搅拌

4. 第4步.

   4.搅拌至可以拉出大片薄而坚韧膜时停止搅拌

5. 第5步.

   5.取出面团在案板上搓圆放入容器包上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12个小时

6. 第6步.

   6.面团从容器中取出后按压几下排气后分割成10个50克面团滚圆，表面撒少许高筋粉，盖上保鲜膜松弛20分钟

7. 第7步.

   7.面团松弛时，把豆沙分成每份25克搓圆备用

8. 第8步.

   8.案板上撒一些干粉，取一个醒发好的面团翻面按扁，中间厚四周薄，中间放入搓圆的豆沙馅

9. 第9步.

   9.放在虎口渐渐收拢，接口处捏紧

10. 第10步.

    10.收口面朝下，用手把包好豆沙馅的面团稍按扁，放入烤盘

11. 第11步.

    11.全部包完后送入烤箱进行最后发酵，烤箱里放入一盘温水增加湿度

12. 第12步.

    12.最后发酵到面团原来2-2.5倍时取出刷一层蛋液

13. 第13步.

    13.撒上白芝麻装饰后送入预热好的烤箱中层烘烤，参考温度上火160度，下火170度，参考时间18-20分钟

14. 第14步.

    14.表面烘烤至金黄色轻轻按压马上回弹关火出炉