土豆切丝，用刨丝器简单粗暴。
火腿（各种带味的肉都可以，最好熟肉）切丁
面粉适量，因为还有土豆火腿等配料，不需要很多，而且面粉也超耐吃，五分之一碗我们一次都吃不了。
用鸡蛋（各种蛋都可以）和面，蛋可以多放代替水。
和面的过程中加入适量食盐和五香粉（十三香）一类的调味料。 不需要放太多，因为火腿也有一定的盐分，调味料也看个人口味。
火腿和到面粉里
和土豆丝到面粉
看各种料和到一起的情况，适当的放些清水，最终成糊状。
个人比较喜欢到这个程度，和完后，最上面感觉有点水。
热锅放油。第一次放油适当多放一点点，以油盖过锅底略有一点点富余。 虽然是多放油，只是对比后面操作多放而已，但也不要放太多，油太多的饼，吃起来的口感，个人脑补。
看见勺子没，就用它挖到锅里，然后用勺背将锅里的面糊摊平，摊薄。 记得不要挖太多浆糊，太厚了，不容易煎透，吃起来影响口感。
摊的越薄越好，至于饼的造型看个人手艺及心情，过多不表。
等用铲子插到下面，整个饼子感觉可以成型了就整个反过去，再煎另一面。
反过来就好了，下手要利索，翻偏了，不要着急纠正，等他稍微成型，再把它弄到锅中间。
可以用铲子背压一压，让整个饼子更均匀受热。
煎饼的时候，火不要太大，火大容易糊。
成品出锅，多练几次，找到自己的节奏就很简单了。
土豆火腿鸡蛋都不是必须的，看个人喜好，可以放辣椒，腊肉，总之就是你想吃什么放什么。