专业厨师版烧茄子

专业厨师版烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切滚刀块，茄子裹上湿淀粉，在撒上干淀粉裹匀

2. 第2步.

   油热炸裹了淀粉的茄子

3. 第3步.

   中火炸至金黄，脆脆的，盛出以后茄子皮缩起褶皱

4. 第4步.

   调碗汁：盐、白糖、酱油、黄酒、胡椒粉、香油、淀粉、水混合调匀

5. 第5步.

   辣椒切滚刀块，葱切葱花，蒜拍一下

6. 第6步.

   另起锅，放入葱末蒜瓣，炒香

7. 第7步.

   放入辣椒，炒香

8. 第8步.

   放入茄子炒香，倒入碗汁，翻炒均匀马上出锅

9. 第9步.

   成品图，重在口味，咸淡适合口味适中，会有回味