本帮红烧黄鳝

本帮红烧黄鳝的做法步骤

1. 第1步.

   准备主要食材 黄鳝：分段2-3cm。 茭白：滚刀块。 甜椒：去籽，三角块

2. 第2步.

   准备辅料 葱：葱段、葱花 大蒜头：剥皮洗净 姜：剥皮、切丝

3. 第3步.

   茭白过油

4. 第4步.

   甜椒过油

5. 第5步.

   锅底留油少许，中火，按下列次序下锅，间隔约10秒左右。 1.蒜头。2.葱段。3.姜丝。4桂皮。5.八角茴香

6. 第6步.

   换大火黄鳝下锅，翻炒至肉略有白色，时间约2-3分钟左右。

7. 第7步.

   不要变火🔥，加料酒，30秒，待黄酒的酒味挥发掉点。

8. 第8步.

   1.换中火将茭白块下锅， 2.放老抽和冰糖。 3.加适量的水。

9. 第9步.

   上锅盖焖煮7-8分钟左右

10. 第10步.

    最后 1.下甜椒片，放少许生抽，大火收汁1分钟样子。 2.装彭盆前撒上黑胡椒和罗勒颗粒调味。

11. 第11步.

    装盘！