豆沙面包卷

豆沙面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的所有原料放入厨师机，揉成光滑的面团 ，加入黄油揉至扩展阶段，出现薄膜。

2. 第2步.

   揉好的面团覆盖保鲜膜室温发酵。

3. 第3步.

   发酵至两倍大即可。我这个有点发大了，天气热了，稍不留神就过了。

4. 第4步.

   将面团排气，分割成均等的10个小面团，滚圆静置15分钟。

5. 第5步.

   发面的时候做豆沙馅，用熬好的豆沙加入肉松、枫糖浆混合。

6. 第6步.

   分成10个每个26 克，揉成球状。

7. 第7步.

   静置好的面团按扁包入豆沙馅。

8. 第8步.

   收好口，确保不漏。

9. 第9步.

   取包好馅的面团擀成长椭圆形，中间用刀割四刀，注意两边不要隔断。

10. 第10步.

    用手拎着两端扭成圆环行，尾部打个结，放入纸托里。

11. 第11步.

    依次全部做好放入烤盘，入烤箱加盘热水二次发酵。

12. 第12步.

    大约30分钟，发酵至两倍大，刷蛋液，预热烤箱上下火175℃，烤15分钟。注意上色情况，及时加盖锡纸。

13. 第13步.

    出炉脱模放烤网上冷却。

14. 第14步.

    冷却后入保鲜袋密封保存，吃不完入冰箱冷冻，随时吃提前解冻或用烤箱再烤下，味道依旧。