破蛋

破蛋的做法步骤

1. 第1步.

   煸肉至肉油煸出

2. 第2步.

   下葱姜蒜炒出香味

3. 第3步.

   倒入花生翻炒（花生比较香，不喜欢可以不加）

4. 第4步.

   倒入香菇片（有干香菇更好，提前泡发）

5. 第5步.

   倒入豆腐丝（市场买的扁豆腐块儿，不是嫩豆腐也不是老豆腐）

6. 第6步.

   倒入甘蓝菜（记得切细一些）

7. 第7步.

   干贝翻炒

8. 第8步.

   拍打压平

9. 第9步.

   鸡蛋打散用漏勺均匀铺上

10. 第10步.

    盖盖子，焖熟。（可以开盖小火慢慢煮，底部稍微有点点焦也没关系，开盖煮蛋的颜色会更好看）

11. 第11步.

    横竖切成四块儿，慢慢的盛出