蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   把做油皮材料除沸水之外，全部混合用筷子搅拌。边搅拌边倒入沸水。倒的时候要稍微看一下，不要全部倒完，用筷子搅拌差不多没有太多干粉，有点像面疙瘩一样的就可以用手去揉了。就跟平常揉面一样揉几次。然后用保鲜膜盖一下。接下来就可以准备油酥了，前面的和面，我都忘记拍照了。过一会儿油酥弄好后就可以把它分成30份

2. 第2步.

   油酥的话就是把面粉和猪油混合起来，揉均匀了就可以，再把它分成均匀的30份

3. 第3步.

   用红豆沙包蛋黄。蛋黄我是切一半起来。 把油皮擀开包油酥，用保鲜膜盖住。等把三十个油皮油酥包好以后:，第一个包好的就可以拿出来开始包馅料了

4. 第4步.

   用擀面杖把它擀长，再卷起来，像蛋卷那样卷起

5. 第5步.

   卷好以后竖着压平再擀长再卷

6. 第6步.

   卷好从中压一下，再把它擀平

7. 第7步.

   皮和馅

8. 第8步.

   擀平后就可以包馅了，包好以后收口放在下面。

9. 第9步.

   刷蛋液，烤箱预热十分钟。就可以放进去170度烤三四十分钟。

10. 第10步.

    出炉了

11. 第11步.

    烤好了，酥，味道半咸半甜，吃起来这样就不会腻。