肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉焯水后，捞出洗净浮沫，切成大块，重新加开水（开水要足量，多放没关系，最好没住肉块），放入肉及所有调料，小火炖2小时左右（后期注意肉的软烂程度，肉一定要炖得够烂，口感才好）。 如果觉得肉不够软烂，可以多炖些时间，但要注意翻一翻肉，不要糊锅底。 另外，盐的量可以根据自己的喜好适量调整，肉夹馍的肉稍稍偏咸一点，好吃！！（我还放了两颗红枣！！😄😄） 还要注意， 糖不可多加！！！

2. 第2步.

   小火炖至肉软烂。关火。

3. 第3步.

   加入面粉，酵母粉，泡打粉，搅匀后，加入牛奶，清水，和好面团，室温下发酵2小时（冬天放烤箱，30℃发酵），然后取出后，把面团揉光，再醒发15~30分钟，之后分成小剂子（约70克一个），抹上食用油，再醒发10分钟。

4. 第4步.

   将剂子擀成较长的椭圆形。

5. 第5步.

   沿长度方向迭起3分之一。

6. 第6步.

   将剩余三分之一，再迭起。

7. 第7步.

   如视频所示，卷成螺旋状。

8. 第8步.

   卷好的剂子。

9. 第9步.

   所有剂子做成螺旋状后，然后压扁擀圆。

10. 第10步.

    擀圆的样子。

11. 第11步.

    放入电饼铛，烤到两面金黄(大约3分钟),注意观察颜色，别烤焦了。

12. 第12步.

    烤好，出锅后的样子。

13. 第13步.

    夹上剁碎的肉（剁肉时，带点肉汤一起剁）。咬一口，好香！！！