椰汁千层糕

椰汁千层糕的做法
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椰汁千层糕的食材和调料

马蹄粉250克
650克
炼乳2勺子
黑片2块半
椰浆400ml

椰汁千层糕的做法步骤

  1. 第1步.椰汁千层糕的做法步骤 第1步

    1.马蹄粉250g

  2. 第2步.椰汁千层糕的做法步骤 第2步

    2.加250g清水开生浆

  3. 第3步.椰汁千层糕的做法步骤 第3步

    3.把生浆过筛

  4. 第4步.椰汁千层糕的做法步骤 第4步

    4.分两份生浆,一200g,一300g

  5. 第5步.椰汁千层糕的做法步骤 第5步

    5.倒入400ml椰浆到200g的生浆

  6. 第6步.椰汁千层糕的做法步骤 第6步

    6.加两勺子炼奶到椰生浆,充分搅匀

  7. 第7步.椰汁千层糕的做法步骤 第7步

    7.黑片糖加400g煮成糖水,凉了倒进300g生浆充分搅匀

  8. 第8步.椰汁千层糕的做法步骤 第8步

    8.锅里烧开水,上蒸架,准备炊糕啦

  9. 第9步.椰汁千层糕的做法步骤 第9步

    9.第一层黄色

  10. 第10步.椰汁千层糕的做法步骤 第10步

    10.第二层白色,第三层黄色,以此类推,最后一层黄色

  11. 第11步.椰汁千层糕的做法步骤 第11步

    11.凉了切块就可以了

  12. 第12步.椰汁千层糕的做法步骤 第12步

    椰浆左右开两个口子,倒的时候就很顺了!

小贴士

材料:
洲星牌马蹄粉250g 甄根记椰浆400ml
炼乳2勺子 黑片糖2片半 水650ml
小贴士:
1.其实每一层蒸多长时间,需要根据锅的火候来定的,一般一分半钟到3分钟;
2.甜度根据个人口味而定,这只是我觉得比较好吃一个比例;
3.蒸的时候要注意锅里的水,随时加水,水少了,蒸汽就少,糕面会干裂发白;
4.有工具的话,过多几次筛,防止粉状颗粒,口感会细腻滑D;
5.一份材料蒸一底糕,可以蒸到18层的,厚薄自己掌握;
6.建议用两个相同大小的勺子,这样可以知道分量,蒸得均匀;
7.我用的是黑片糖,比较有益,色泽也比较好;
8.有些友友会加牛奶,各人喜好,只是我觉得加了牛奶会掩盖椰浆香味!

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