

1.马蹄粉250g

2.加250g清水开生浆

3.把生浆过筛

4.分两份生浆,一200g,一300g

5.倒入400ml椰浆到200g的生浆

6.加两勺子炼奶到椰生浆,充分搅匀

7.黑片糖加400g煮成糖水,凉了倒进300g生浆充分搅匀

8.锅里烧开水,上蒸架,准备炊糕啦

9.第一层黄色

10.第二层白色,第三层黄色,以此类推,最后一层黄色

11.凉了切块就可以了

椰浆左右开两个口子,倒的时候就很顺了!
材料:
洲星牌马蹄粉250g 甄根记椰浆400ml
炼乳2勺子 黑片糖2片半 水650ml
小贴士:
1.其实每一层蒸多长时间,需要根据锅的火候来定的,一般一分半钟到3分钟;
2.甜度根据个人口味而定,这只是我觉得比较好吃一个比例;
3.蒸的时候要注意锅里的水,随时加水,水少了,蒸汽就少,糕面会干裂发白;
4.有工具的话,过多几次筛,防止粉状颗粒,口感会细腻滑D;
5.一份材料蒸一底糕,可以蒸到18层的,厚薄自己掌握;
6.建议用两个相同大小的勺子,这样可以知道分量,蒸得均匀;
7.我用的是黑片糖,比较有益,色泽也比较好;
8.有些友友会加牛奶,各人喜好,只是我觉得加了牛奶会掩盖椰浆香味!