清蒸东星斑

清蒸东星斑的做法步骤

1. 第1步.

   东星斑去鱼鳞去内脏洗干净

2. 第2步.

   鱼身抹上料酒和盐，腌5到10分钟，撒上姜丝，水开，入锅大火蒸8分钟，出锅把蒸出来的汤汁倒掉（可留少许）

3. 第3步.

   淋上酱油，加盖继续蒸2分钟

4. 第4步.

   出锅，鱼身撒上葱丝

5. 第5步.

   把植物油烧滚

6. 第6步.

   把滚烫热油顺着鱼头淋到鱼尾，葱丝被热油淋过，发出“喈喈喈”的响声，葱丝的香味溢出

7. 第7步.

   鱼肉沾着葱香的酱油鱼汁，好次好次好次……