白斩鸭

白斩鸭的做法步骤

1. 第1步.

   半只鸭，放锅里，冷水淹没过鸭子，大火煮，水烧开后小火，一个小时，捞出，用筷子可以轻松戳动说明ok了，在一边放凉。

2. 第2步.

   准备配料，姜蒜切成末，大葱切小段

3. 第3步.

   把煮鸭子的水捞去油，得到高汤一锅，备用。高汤很多还可以煮水煮大杂烩，见我另一菜谱。

4. 第4步.

   把鸭子切块，备用。这一步需要力气大，砍肉刀....

5. 第5步.

   锅里放油，将姜末炒香，然后放入蒜末，继续炒香。

6. 第6步.

   加入高汤，加盐，因为是要浸鸭肉的，可以根据口味，多加点盐，煮开

7. 第7步.

   把煮的料浇在鸭肉里

8. 第8步.

   浇完第一遍再倒出来，姜末蒜末继续煮一会，再浇第二遍，使鸭肉充分浸泡，重复3~5次

9. 第9步.

   最后一遍浇汁的时候，放入葱段煮。

10. 第10步.

    装盘。