8寸芒果慕斯

8寸芒果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   1、吉利丁提前半小时用冷水浸泡至软，泡软后用网筛滤掉水，放边上备用。

2. 第2步.

   2、260g芒果肉+40g糖，破壁机或料理机打成泥。

3. 第3步.

   3、60g牛奶+20g糖，加热至糖融化。

4. 第4步.

   4、待牛奶不是很热时加入泡软的吉利丁片，拌匀至吉利丁片完全溶解。

5. 第5步.

   5、把芒果泥加入第4步的牛奶中，拌匀。

6. 第6步.

   6、400g淡奶油+40g糖，打发至略有纹路。

7. 第7步.

   7、打发好的淡奶油中加入拌匀的芒果牛奶泥，拌匀，芒果慕斯液完成😜

8. 第8步.

   8、提前备好的戚风蛋糕，裁出2片比模具小一圈的蛋糕片，取一片放模具中，倒入芒果慕斯液，建议底下垫一张油纸，最后好脱模。

9. 第9步.

   9、倒完第一层芒果慕斯液后，再放上一片蛋糕片，稍稍按压一下，再次倒入芒果慕斯液，把表面抹平，放冰箱冷藏至慕斯液凝固（我是冷藏过夜）。

10. 第10步.

    10、92gQQ糖加入适量的水微波炉叮1分钟，得到镜面液体。

11. 第11步.

    11、把凉透的QQ糖液体均匀浇在冷藏过的芒果慕斯上。

12. 第12步.

    12、加了QQ糖液体的慕斯蛋糕继续放冰箱冷藏，至镜面凝固。

13. 第13步.

    13、再次做了个6寸的来补张脱模图，冷藏好的慕斯放在罐子上，热毛巾围住模具外圈一会，按着模具边缘轻轻外下推，很容易就脱模了。

14. 第14步.

    14、漂亮的镜面，味美的芒果慕斯👍，享用吧😜