油泼面

油泼面的做法步骤

1. 第1步.

   用温水和盐和面，软硬度比饺子面软一些，然后将油涂到面团上搁置，醒面20分钟。醒面时将葱和蒜切成碎末备用，调好酱汁，酱汁比例：1勺生抽，三勺醋，少许盐和鸡精。可根据个人口味调整。

2. 第2步.

   将醒好的面切成剂子，然后用擀面杖将剂子中间压出如图形状，前后涂上油。

3. 第3步.

   用切面刀将剂子从中切开，方便下一步扯面，注：扯面时从剂子中间逐渐用手将面向两面推开，最后将面扯好下入锅中，待面快好时将洗好的青菜下入锅中，然后待面煮熟一起捞出将葱蒜辣椒面放入面与青菜上面，用熟好的油直接浇在面上，再放入之前调好的酱汁即可。

4. 第4步.

   快吃完了才想起拍照，哈哈，有点丑哈。