包粽子不捆线方法大揭秘（视频版）

包粽子不捆线方法大揭秘（视频版）的做法步骤

1. 第1步.

   粽叶刷洗干净。我们这边都是这种芦苇叶，和江浙一带的箬叶不太一样。

2. 第2步.

   剪去顶部的硬梗。烧一锅开水焯烫粽叶。

3. 第3步.

   捞出过凉水。这样处理过的粽叶比较有韧性，包的时候不易折断。粽叶要一直浸泡在水中，随用随取。

4. 第4步.

   糯米不需要提前浸泡，这样包出来的粽子才能紧实Q弹。蜜枣冲洗干净直接放在糯米上，方便取用。

5. 第5步.

   粽针特写

6. 第6步.

   挑选稍微宽大点的两三片粽叶叠起来握成漏斗状。底部要对齐，不要有缝隙。

7. 第7步.

   先放一些米在底部，中间放蜜枣，顶部填满米。

8. 第8步.

   把粽叶盖上，按照粽体的形状用粽叶裹起来。

9. 第9步.

   剩下尾部细长的一段截去不要。

10. 第10步.

    挑选一片小一些细长的粽叶，接着刚才的再裹一圈剩下尾部细长的一截。要保证整个粽子都裹严实了，没有漏米的地方。

11. 第11步.

    重头戏来了。。。 在粽子中心部位插入粽针

12. 第12步.

    把粽叶穿过针孔。

13. 第13步.

    轻轻拉过粽针，顺势把粽叶抽出头。

14. 第14步.

    尾部全部抽出来。

15. 第15步.

    就酱紫。

16. 第16步.

    全部包好。

17. 第17步.

    蛋黄鲜肉粽 具体方法图文版里面有说明，就不赘叙了。

18. 第18步.

    黑米豆沙粽

19. 第19步.

    煮熟后的蜜枣粽。 比市售的任何一家都要紧实

20. 第20步.

    蛋黄鲜肉粽

21. 第21步.

    黑米豆沙粽。