得到韩国料理店sa(老)mo(板)nim(娘)真传的韩国泡菜（辣白菜）

得到韩国料理店sa(老)mo(板)nim(娘)真传的韩国泡菜（辣白菜）的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料来个大合照！

2. 第2步.

   白菜根部切一刀，不用完全切开！

3. 第3步.

   然后手撕白菜！一撕二！

4. 第4步.

   放水，洗干净！

5. 第5步.

   然后一片片叶子挨个展开，撒盐，薄薄一层就可以了！

6. 第6步.

   全部撒好盐，可以放在大的盆子里腌一下，我没有那么大的盆子，我就水池洗洗干净直接放里面了！水池塞子一定要塞住，腌一会白菜会有水出来，不要让那个水流掉！每满30分钟，上下翻一下，一共翻四次，腌制两个小时。

7. 第7步.

   2杯水，里面放2汤勺糯米粉，我这里放少了，我放了2茶勺。。。。😳所以最后做出来有点稀！

8. 第8步.

   白萝卜，胡萝卜切丝，葱切断，这个简单，我就不放具体照片了！

9. 第9步.

   切好的，放一起，颜色很好看！我这买不到韭菜，不然也可以切点韭菜进去！

10. 第10步.

    韩国人很多用虾酱的，但是我这里亚超买不到，我就用老妈给我寄的家乡太湖的虾干和鱼干，用Fissler的打碎机打碎！可鲜了！

11. 第11步.

    我的大蒜有几片比较小，所以多放了几片。一段老姜，半个洋葱，我的洋葱很迷你，所以我放了两个小洋葱。也是用打碎机打碎！

12. 第12步.

    还有半个梨，同样打碎了加在里面。有人会用苹果，也有人梨和苹果都用或者都不用！韩国泡菜就是这样，每家味道都不一样！家家都有秘方！😂 梨用韩国梨比较好，水份比较足。

13. 第13步.

    把冷却好的糯米水加进去，再加半杯鱼露，一杯辣椒面，搅拌均匀！

14. 第14步.

    腌了2个小时的白菜，看上去软塌塌的，就对了，用水冲洗干净。

15. 第15步.

    过滤掉水份。

16. 第16步.

    然后开始一层层抹拌好的酱，最好带手套，不然手上颜色很难洗掉，一层层抹我带了手套不方便拍照，就不拍啦，也是不用太多但是每层都均匀抹到。

17. 第17步.

    然后装盒，有陶罐的最好，不然就这种密封盒也可以，放的时候要往下压一下，把里面的空气压出来！室温放两天，让泡菜完全发酵，然后就可以放冰箱慢慢吃了，做好的泡菜可以放2-3个月，完全没问题！ 做好的泡菜做汤，做小菜，做泡菜饼，炒饭都好吃！😁