蛋黄肉粽

蛋黄肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   糯米淘洗干净泡发20个小时沥干水份用腌料拌匀备用，五花肉切块洗净沥干腌料葱姜拌匀入冰箱冷藏一夜备用，新鲜粽叶每一片洗净入开水锅煮20-30秒人冷水中浸泡

2. 第2步.

   由于我这里粽叶很窄且尾部很细就用了3片+1片（放尾部）大家可以按当地粽叶进行调整，窝成一个漏斗形

3. 第3步.

   放少许米垫底，放入肉和蛋黄

4. 第4步.

   再放入米 填实压紧，米量不超过粽叶边缘1厘米

5. 第5步.

   包好用棉线扎紧

6. 第6步.

   成品，粽子入锅将腌米/肉调料剩料倒入锅中加足冷水（没过粽子，如果粽子浮起就压一个盘子）大火烧开后转中小火焖煮4个小时，期间水少了就加入开水继续烧，煮好后在锅中焖一夜即可

7. 第7步.

   五花肉已完全溶于糯米中 软糯可口