外面的炸酱面都是重油重盐重口味，不适合宝宝和减肥人士吃。我改良过的这道炸酱面，用食材天然熬出的“酱”，色香味不比外面的差，却更健康。
干香菇提前一小时用温水泡发。
前腿肉切小块后剁成肉糜，洋葱、香菇切成小丁。
我家童工用起来，剁的不比我差呢。
热锅少油，倒入洋葱丁和香菇丁炒出香味，接着倒入肉糜，炒匀后加红糖、老抽和生抽、少量盐翻炒，倒入一碗清水，加盖中火焖煮约六分钟。
煮一锅水，加少许盐，加入面条煮约八分钟。
“酱”熬好了，开锅收汁儿，盛到碗里。黄瓜、胡萝卜切成细长条。
热锅少油，将胡萝卜和黄瓜条煸炒两分钟，夏天黄瓜条可不炒。
面条捞起沥干水分，盛在盘里，铺上蔬菜条和酱，开吃。
拌一下，入味了更好吃。
不够吃的赶脚。
1.照我发的步骤来可以合理安排时间，不浪费，快手！
2.熬酱时要关注水干了没有，收汁不要太干，有点汤汁才完美。
3.今天丁爸不在家，方子为两人份。