芒果冻芝士蛋糕

芒果冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪放在室温融化,融化黄油成液体状，加入奥利奥饼干碎，拌匀，用勺子铺在模具的底部，压实。放到4度冰箱

2. 第2步.

   吉利丁粉溶解在30g牛奶中，溶不了，不要紧，后面继续处理

3. 第3步.

   芒果一半切丁做夹心，另一半和70g牛奶打芒果汁，打完后加入1，继续搅打混匀

4. 第4步.

   打发淡奶油到6成，感觉开始蓬松就可以了，把1+2的混合物倒入淡奶油，搅拌均匀

5. 第5步.

   奶油奶酪已经软了，丢大盆里刮刀切小块，水浴加热，水不要沸腾，大概有一点烫手的温度就可以，加入35g糖，可分次加入。用电动蛋器打发。感觉糖融化了，质地变成润润的就可以了；如果有柠檬/橙子，擦一点皮屑屑，只要黄色的部分

6. 第6步.

   把3加入4，这时候的4是一直在温水浴里面的，这样吉利丁粉才能融化，搅拌搅拌搅拌均匀~

7. 第7步.

   这时候奥利奥底冻好了，倒入一半的糊糊，铺满芒果丁，再盖一层糊糊，放4度冰箱冻4小时（我都是晚上做，冰一晚正好）

8. 第8步.

   开吃！