辣酒煮花螺（绍兴酒版）

辣酒煮花螺（绍兴酒版）的做法步骤

1. 第1步.

   花螺用清水冲洗干净，用手搓搓外壳 红辣椒、姜、蒜切好备用

2. 第2步.

   锅烧热加食用油，倒入姜片、蒜片炒片刻

3. 第3步.

   加两勺（一般的小汤勺）豆瓣酱翻炒

4. 第4步.

   倒入食用水，大火烧开后转小火煮5分钟 （水用量为差不多能没过花螺）

5. 第5步.

   倒入花螺煮3分钟（中火）

6. 第6步.

   倒入绍兴酒（花雕或九江米酒也可以）及辣椒圈继续中火煮3分钟

7. 第7步.

   加白糖调味，汤汁稍减少时（如图）关火

8. 第8步.

   盖上锅盖焖1小时以上（让花螺更入味）

9. 第9步.

   食用前开大火加热，汤汁略浓稠后即可！