葱烧牛肉

葱烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉洗净，逆纹切片。

2. 第2步.

   用酱油、料酒、香油、冰糖调制配料，倒入切好的牛肉中。

3. 第3步.

   为增加牛肉软糯度，可加入一个鸡蛋。

4. 第4步.

   加入淀粉，将所有配料拌匀。加入淀粉可以有效锁住牛肉水分，防止口感发柴。放入冰箱腌制半小时。

5. 第5步.

   武火烧热油，用姜和香叶爆锅。

6. 第6步.

   下牛肉入锅，快速翻炒。炒至断生加适量热水，焖制5分钟。

7. 第7步.

   切滚刀葱段，加入牛肉中翻炒5分钟。

8. 第8步.

   炒熟盛盘，香喷喷的葱烧牛肉就最好了。