鱼香茄子煲

鱼香茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   1.香菇浸水泡发，切丁备用 2.猪肉洗干净，剁糜备用 3.虾米干水洗后沥干 4.辣椒切沫，蒜头剁蓉，葱取葱头切粒

2. 第2步.

   5.茄子两条，去皮洗干净，切段沥干 6.冷油下锅，高温转低温慢炸

3. 第3步.

   7.将茄子金黄，捞起沥油，入砂锅

4. 第4步.

   8.另取一炒锅，干锅放入前提准备好的辣椒蒜蓉，温热后放油爆香 9.待香味扑鼻后，依次放入香菇，虾米，肉糜快炒，生抽少许提味 10.放入一点水后，煮至肉熟后转至砂锅 11.中火转小火，煲上10分钟，将茄子煮入味

5. 第5步.

   12.最后用盐调味，洒上葱花起锅，这样鱼香茄子煲就好了