桂花西米椰奶冻

桂花西米椰奶冻的做法步骤

1. 第1步.

   用尽一切办法，把椰子开口！

2. 第2步.

   把椰汁倒出，准备好所需用品~

3. 第3步.

   沸水下西米，不停搅拌，关火闷到全透明，放入冷水沥干。沥干的西米加白砂糖搅拌，利用余热把白砂糖融化，平铺在掏空的椰子最底层。

4. 第4步.

   准备两口锅，一口锅200ml椰浆加入30g炼乳，另一口锅放入150ml椰汁。20g吉利丁粉加入100g冷水泡开。

5. 第5步.

   椰浆锅混合搅拌均匀，加热至冒烟，即将沸腾前关火。关火后加入一半的吉利丁糊，余热融化。

6. 第6步.

   椰汁沸腾后立马加入80g糖桂花继续搅拌，即将沸腾前关火。关火后加入另一半的吉利丁糊，余热融化。

7. 第7步.

   一层椰浆一层糖桂花，每层冷藏间隔半小时（急用每层冷冻间隔一刻钟）

8. 第8步.

   桂花椰汁稍微放凉，否则会烫到椰浆冻

9. 第9步.

   最后撒上燕麦薄荷做装饰(≧ڡ≦*)

10. 第10步.

    分层图长这样(￣～￣;)口感是浓郁纯正中透着清香。